烤肉是夏季烧烤的经典食品之一。而想要让烤肉更加美味，在蘸料方面也是不能忽略的。今天我来介绍一下烤肉辣椒蘸料的制作方法。

材料：红辣椒、青辣椒、蒜、姜、油、酱油、白糖、盐、醋、料酒、香油。

步骤：

1. 先将红辣椒和青辣椒洗净，去掉辣椒顶部的绿色部分，然后切成细碎的末备用。

2. 蒜和姜切末备用。

3. 将锅烧热，加入适量的油，然后放入蒜和姜末煸炒出香味。

4. 接下来加入切好的辣椒末，继续煸炒，直至辣椒末变软。

5. 加入一勺酱油，半勺白糖，适量盐，加入少量水，继续煮沸。

6. 加入一勺醋和一勺料酒，继续煮沸，直至辣椒酱变浓稠。

7. 最后加入几滴香油，搅拌均匀即可。

这款烤肉辣椒蘸料不仅香辣可口，而且制作简单，口感清爽，十分适合夏天烤肉食用。同时，这款蘸料也可以搭配其他烤食或者火锅食用，增加口感层次。大家可以试着做一下，相信会有不错的口感体验。