土龙和鳗鱼是两种不同的水生动物，在外观、生活习性等方面都存在一些明显的区别。

首先，土龙和鳗鱼在外观上有很大的不同。土龙的身体长而细，呈椭圆形，通常呈浅黄色或浅棕色，它们的头部相对较小，眼睛也很小。而鳗鱼的身体长而扁平，呈褐色或黑色，头部较大，眼睛也比土龙大。

其次，土龙和鳗鱼在生活习性上也有所不同。土龙是一种淡水鱼，它们通常生活在河流、湖泊等淡水环境中。土龙喜欢在水底潜藏，夜间活动，以小型鱼类、甲壳类为食。而鳗鱼则是一种海水鱼，它们生活在海洋、河口等海水环境中。鳗鱼通常在夜间活动，以小型鱼类、甲壳类、贝类等为食。

最后，土龙和鳗鱼在营养价值上也有一定的差异。土龙含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，其肉质鲜美，营养价值高。而鳗鱼也含有丰富的营养物质，如蛋白质、钙、铁等，其肉质细嫩，口感鲜美。

综上所述，土龙和鳗鱼在外观、生活习性和营养价值等方面都存在一些差异。因此，在烹饪和食用时需要根据其特点进行合理搭配和处理。