西餐是指源自欧洲的饮食文化，它的广泛传播使得西餐在全球范围内受到了广泛的欢迎和喜爱。在西餐的制作中，常见的做法有以下几种：

1. 烤制（Roasting）：这种做法是将食材放在烤箱中，通过高温热力来烤制食物。烤制可以使食物表面呈现出金黄色和脆皮，并且能够保持食物的自然口感，让食物更加美味。

2. 炸制（Frying）：这种做法是将食材浸泡在热油中，通过高温油炸来制作食物。炸制可以使食物表面变得酥脆，同时也能够保持食物的内部湿润。

3. 煮制（Boiling）：这种做法是将食材放入热水中，通过水的热力来煮熟食物。煮制可以使食物保持原汁原味，并且使得食材更加柔软。

4. 炖制（Stewing）：这种做法是将食材放入热水中，加入调料并缓慢炖煮。炖制可以使食物更加入味，并且使得食材更加柔嫩。

5. 蒸制（Steaming）：这种做法是将食材放入蒸锅中，通过蒸汽的热力来烹制食物。蒸制可以使食物保持原汁原味，并且保持食物的营养成分。

以上是西餐常见的几种做法，不同的做法可以使得食材在烹饪过程中表现出不同的特性，从而使得食物更加美味。