柴窝堡辣子鸡是一道非常有名的川菜，以其香辣鲜美的口感受到了很多食客的喜爱。据说，这道菜的秘方已经传承了数百年，是柴窝堡一带的祖先们留下来的珍贵遗产。

首先，柴窝堡辣子鸡所用的鸡肉一定要选用当地自然散养的土鸡，肉质鲜嫩，口感更佳。其次，辣椒的选用也非常关键，必须选用当地特产的红油辣子，再根据个人口味加入适量的花椒、姜蒜等配料，做出更具麻辣风味的口感。

接着，将选好的鸡肉切成块状，放入开水中焯水，去除血沫和异味，再用清水冲洗干净。接下来，将鸡肉块放入锅中煸炒，直至变色，然后加入配料进行翻炒，使其味道更加浓郁。

最后，将煸炒好的鸡肉块和配料放在碗中，再加入适量的鸡汤和调料，搅拌均匀后便可食用。柴窝堡辣子鸡色泽鲜艳，口感香辣鲜美，配上一碗白米饭，简直是一道绝佳的美味佳肴。

总之，柴窝堡辣子鸡的秘方虽然简单，但却需要烹饪师傅们在制作过程中严格把控每一个细节，才能做出口感更佳、更符合当地风味的美味佳肴。