香肠是一种非常常见的食品，很多人都喜欢吃。但是，有些人会担心香肠是否需要蒸一下才能吃。

首先，我们需要了解香肠的制作原理。一般来说，香肠是由肉类和调料混合而成的。在制作过程中，肉类需要经过加工、烘烤等步骤，以确保其质量和口感。因此，香肠本身已经熟透了，不需要再次蒸煮。

但是，一些人仍然认为蒸香肠可以让其更加美味。这是因为蒸煮可以让香肠内部的水分充分释放出来，让香肠变得更加柔嫩多汁。此外，蒸煮还可以去除香肠表面的一些油脂和杂质，让食用更加健康。

因此，如果您喜欢吃柔嫩多汁的香肠，并且希望食用更加健康，那么可以选择蒸香肠。但如果您觉得香肠本身已经很好吃了，或者时间比较紧张，不想再次蒸香肠，那么也完全可以直接食用，不需要蒸煮。

总之，香肠本身已经经过加工和烘烤等步骤，已经熟透了，不需要再次蒸煮。但如果您喜欢柔嫩多汁的口感，并且希望食用更加健康，可以选择蒸煮。