椒麻鸡是一道非常经典的川菜，口感麻辣鲜香，深受大家的喜爱。那么，如何制作出一道口感更加绝佳的椒麻鸡呢？下面是一份让你制作出美味椒麻鸡的配料及制作方法：

所需材料：

1.鸡腿肉或鸡胸肉500g

2.蒜末、姜末、花椒粉、辣椒粉、芝麻、香菜适量

3.酱油、盐、白胡椒粉、料酒、糖、醋适量

4.生粉、淀粉适量

5.食用油适量

制作步骤：

1.将鸡肉洗净，切成小块，加入一勺盐、一勺料酒、一勺生粉、一勺淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。

2.将腌制好的鸡肉放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份备用。

3.另起锅，放入适量油，加入蒜末、姜末、花椒粉、辣椒粉，小火煸炒出香味。

4.加入适量酱油、白胡椒粉、糖、醋，煮至糖溶解后，加入适量水，再煮一会儿，让汁料变得浓稠。

5.将煮好的汁料倒入炸好的鸡肉上，拌匀，再加入芝麻、香菜拌匀即可。

以上步骤就是制作椒麻鸡的全部步骤，大家可以根据自己的口味，适量增减或调整配料，制作出自己喜欢的口感。