东北玉米碴子粥是一道传统的东北地区美食，味道鲜美，营养丰富，是冬季保暖的好选择。下面，我们来介绍一下它的具体做法。

首先，准备好所需的材料：玉米碴子、大米、瘦肉、姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒、香油。

接下来，将玉米碴子和大米淘洗干净，加入适量清水中浸泡半小时左右，让其充分吸收水分。

然后，将瘦肉切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟左右，备用。

接着，将姜片、葱段放入锅中，加适量清水烧开，放入腌制好的瘦肉，煮至肉变色。

随后，将浸泡好的玉米碴子和大米加入锅中，继续煮至熟烂，期间需要不时搅拌，以防粘锅。

最后，加适量盐和胡椒粉调味，淋上香油，撒上葱花即可。

东北玉米碴子粥香气四溢，口感浓郁，营养价值高，不仅适合冬季食用，还是一道非常健康的美食。大家不妨尝试一下，一定会有意想不到的惊喜！