烧麦是一道广受欢迎的传统美食，它以其香气扑鼻、肉质鲜美而备受推崇。而其中最重要的一步就是捏出烧麦的褶子。

首先，准备好烧麦皮和馅料，将烧麦皮放在手心，用手指轻轻按压中央，将皮子稍微搓圆，然后用左手拇指和食指夹住皮子的下端，右手拇指和食指夹住皮子的上端，将皮子慢慢地推压，使其成为一个薄而宽的椭圆形。

接下来，将馅料放在皮子中央，然后将皮子沿着中央用力对折，将两侧的皮子尽可能地捏在一起，确保馅料不会从中央泄露出来。接下来，从折叠处开始，用拇指和食指轻轻地捏出一个褶子，然后再用拇指和食指捏出另一个褶子，依此类推，直到将整个烧麦的边缘都捏出了褶子。

在捏褶子的过程中，需要注意的是力度要均匀一致，不要用过大的力量，否则会将皮子捏破；同时褶子的大小和形状也要保持一致，不要有明显的差异。

烧麦的褶子捏好后，可以放入蒸笼里蒸熟，或者煮熟后食用。烧麦的褶子虽然看似简单，但是却需要一定的技巧和经验才能捏出完美的褶子。希望大家可以通过不断地练习，掌握这一技巧，做出口感鲜美、形状美观的烧麦。