鲅鱼是一种味道鲜美的海鱼，但是其肉质却容易散发出腥味，影响食欲。那么，在制作鲅鱼饺子馅时，怎样避免它的腥味呢？下面就为大家介绍一些制作鲅鱼饺子馅不腥的窍门。

首先，选购新鲜的鲅鱼。新鲜的鲅鱼肉质鲜美，没有腥味。在选购时，应选择鱼眼明亮、鱼鳞光泽、体表没有黏液的鲅鱼。

其次，去除鲅鱼的腥味。鲅鱼在加工前，应先用盐水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，再用料酒、姜片等调料腌制半小时，这样可以有效地去除鲅鱼的腥味。

接着，搭配其他食材。在制作鲅鱼饺子馅时，可以搭配一些其他的食材，如虾仁、瘦肉等，这样可以增加饺子馅的鲜美度，减少鲅鱼的腥味。

最后，炒制饺子馅时掌握好火候。在炒制饺子馅时，火候的掌握非常重要。应该先用大火将饺子馅煸炒一两分钟，然后转小火炒制至熟。这样可以将饺子馅中的水分蒸发掉，减少腥味的散发。

总之，制作鲅鱼饺子馅不腥需要从选购新鲜的鲅鱼、去除鲅鱼腥味、搭配其他食材以及掌握好炒制火候等多个方面入手。只有这样才能制作出口感鲜美、不腥的鲅鱼饺子馅。