迷迭香，又称为百里香、地中海香草，是一种香气浓郁的草本植物，常用于烹饪、药物和芳香疗法中。它原产于地中海地区，但现在已经在全球范围内广泛种植。在中国，迷迭香主要产自四川省的凉山彝族自治州。

凉山彝族自治州位于四川省西南部，是中国的一个少数民族自治州，拥有丰富的自然资源和独特的地理环境。在这里，气候温和湿润，土地肥沃，适宜多种植物的生长。迷迭香在凉山彝族自治州的主要产区是西昌市和美姑县。

迷迭香在凉山彝族自治州的栽种历史可以追溯到清朝时期。当时，西方传教士将迷迭香引进中国，以满足华人对于这种香气浓郁的香草的需求。随着时间的推移，迷迭香在凉山彝族自治州的种植规模逐渐扩大，并逐渐成为当地的重要经济作物之一。

迷迭香的种植和收割需要一定的技术和经验，因为它对于土壤、阳光和水分的要求都比较严格。在凉山彝族自治州，当地的农民们通过长期的实践和经验积累，掌握了迷迭香的种植技术，并逐渐形成了一套完整的种植和收割流程。

除了在烹饪和药物中使用，迷迭香在中国还被广泛用于芳香疗法中。它的清新芳香可以帮助人们舒缓压力、放松身心，提高睡眠质量。因此，迷迭香在中国的市场需求一直很高，而凉山彝族自治州作为中国的主要产地之一，也成为了迷迭香产业的重要基地之一。

总之，凉山彝族自治州作为中国的迷迭香产地，不仅为中国的烹饪、药物和芳香疗法提供了重要的原材料，同时也为当地的农民带来了可观的经济收益。