福鼎老白茶是中国茶文化的重要组成部分，拥有着悠久的历史和独特的口感。但是，随着时间的推移，老白茶的保质期也成为了人们关注的话题。

首先，需要明确的是，老白茶并非越老越好。一般来说，福鼎老白茶的保质期在3年左右，过了这个时间茶叶品质就会逐渐下降。因此，我们在购买老白茶时要注意生产日期，并尽量选择新鲜的茶叶。

其次，正确的保存方式也是延长老白茶保质期的关键。老白茶应该保存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。同时，茶叶应该放在密封的容器中，避免受到异味和氧化的影响。

最后，我们需要注意的是，老白茶的保质期也与不同的品种有关。例如，福鼎白牡丹和寿眉等品种的保质期相对较长，可达到5年以上。但无论是哪种茶叶，都需要注意保存方式和生产日期，以确保饮用时味道更佳。

综上所述，福鼎老白茶的保质期在3年左右，正确的保存方式可以延长茶叶的保质期。在购买和使用老白茶时，我们应该注意生产日期和品种，以保证品质和口感的最佳状态。