莴笋是一种非常健康的蔬菜，可供生食、煮食、炒食等多种方式。但是，莴笋的外皮比较粗糙，如果不去皮的话，会影响口感和食用体验。那么，莴笋应该怎么去皮呢？

首先，我们需要准备一把削皮刀。当然，如果您没有削皮刀，也可以用一把锋利的刀子代替。

接下来，将莴笋削皮刀放在莴笋外皮上，用力向下削去外皮。注意，要保持一定的力度，不能过猛或过轻，否则会浪费莴笋的肉质部分或者削伤自己的手指。

削皮的时候，可以将莴笋放在水龙头下冲洗，这样可以更方便地去除表面的泥沙和杂质。当然，如果您认为莴笋很干净，也可以不必冲洗。

削完皮之后，将莴笋切成适当的长度和形状，就可以进行下一步的烹饪或食用了。

总之，莴笋的去皮非常简单，只要有一把削皮刀和一定的技巧，就能够轻松完成。在食用莴笋的时候，一定要注意去皮，这样才能保证莴笋的口感和营养价值。