学校食堂的米线是一道受到许多学生喜爱的美食。那么，这道米线是如何制作的呢？

首先，食堂的厨师会将米线放入开水中煮熟。在煮的过程中，厨师会根据需要加入适量的盐，以增加米线的味道。煮好后，厨师会将米线捞出来，放入冰水中浸泡，以去除多余的淀粉和保持米线的口感。

接着，厨师会准备各种配料，如肉丝、香菇、豆腐干等，并将其切成小块备用。在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入配料煸炒，以增加米线的口感和营养。

最后，将煮好的米线和炒好的配料放在一起，加入适量的调味料，如酱油、醋、辣椒油等，搅拌均匀即可。

总的来说，学校食堂的米线制作简单易行，营养丰富，口感独特，深受学生们的喜爱。