炖草鱼是一道美味的家常菜，制作方法简单，口感鲜美。下面，我将介绍如何制作一道好吃的炖草鱼。

首先，我们需要准备好新鲜的草鱼一条，洗净后切成块状备用。同时，准备好姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香菜等调料。

接着，在锅中加入清水，放入草鱼块，加入适量的料酒，烧开后撇去浮沫。然后，加入姜片和葱段，盖上锅盖，用中小火煮30分钟左右。

煮好后，把鱼块捞出，放入碗中备用。接着，将锅中的汤倒入另一锅中，加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉等调味料，烧开后倒在鱼块上。

最后，撒上香菜即可。

炖草鱼的做法虽然简单，但关键在于火候的掌握，需要煮到草鱼入味，但不能煮得太久，否则会影响口感。同时，调味料的搭配也很重要，可以根据个人口味适量调整。

总之，炖草鱼是一道美味健康的家常菜，通过以上的制作方法，相信大家可以轻松做出一道美味的炖草鱼。