三凤桥子是一座历史悠久的小镇，位于江苏省苏州市吴中区，以丰富的美食文化而闻名。其中，白鱼是当地的特色菜肴之一，备受游客和当地居民的喜爱。如何做出一道美味可口的白鱼呢？下面我们来分享一下制作白鱼的方法。

首先，选购新鲜的白鱼是非常重要的。在三凤桥子的市场上，可以找到新鲜的白鱼。白鱼以肉质细嫩、鱼腥味不重为特点，它是江南地区的传统美食之一，也是苏州本地人过年、聚餐的必备佳肴。

选好白鱼后，将其宰杀、去鳞、去内脏、剖成两半，接着将白鱼洗净，用清水浸泡30分钟左右，这样可以去掉鱼腥味，使白鱼更加香嫩。

接下来，将鱼放入锅中，加入适量的清水，放入葱、姜、料酒、盐等调料，大火煮沸后，转小火煮20分钟左右，直到白鱼熟透。

最后，将煮好的白鱼捞出放入盘中，将锅中的汤汁留下，加入适量的花椒、辣椒、醋、酱油等调味料，烧开后淋在白鱼上即可。这样做出来的白鱼肉质鲜嫩、味道鲜美，汤汁酸辣可口，让人胃口大开。

总之，做好白鱼的关键在于选好新鲜的白鱼，煮的时间和火候要合适，调味料的搭配也很重要。如果你想尝试一下这道美味的白鱼，不妨去三凤桥子的市场选购新鲜的白鱼，按照上述方法制作，一定会让你感受到美食的魅力。