乌龟是一种爬行动物，它们具有冬眠的能力。一般来说，乌龟开始冬眠的时间会因地理位置和气候环境而有所不同。

在北半球，当气温开始降低到10℃以下时，乌龟就会开始进入冬眠状态。在南半球，冬眠时间则可能会更早。对于家养的乌龟来说，如果室温开始降低到15℃以下，它们也可能会进入冬眠状态。

在乌龟冬眠期间，它们的身体代谢减缓，呼吸和心跳也会变慢。这有助于它们节约能量，同时也可以避免极端天气对它们的影响。

需要注意的是，冬眠期间乌龟的饮食会减少或者停止，因此需要提前为它们储备充足的食物，并保持水源的充足。

总之，乌龟开始冬眠的时间因地理位置和气候环境而异，但一般来说当气温开始降低到一定程度时，它们就会开始进入冬眠状态，这也是它们的一种自然保护机制。