涮火锅是一种非常受欢迎的中国传统美食，它将新鲜的蔬菜、肉类和海鲜放入锅中涮煮，美味可口。下面是一些常见的涮火锅菜名。

1. 牛肉：薄切的牛肉是涮火锅中最受欢迎的肉类之一。它煮熟后口感柔嫩，肉质鲜美。

2. 羊肉：羊肉是涮火锅中的另一种常见肉类。由于它的肉质比较韧，所以需要煮的时间稍微长一些。

3. 猪肉：猪肉是涮火锅中最便宜的肉类之一。它的肉质比较嫩，煮熟后口感鲜美。

4. 鸡肉：鸡肉也常用于涮火锅中。由于它的肉质比较细嫩，所以煮的时间要短一些。

5. 海鲜：涮火锅中的海鲜包括鲍鱼、虾、蟹和贝类。这些海鲜纤维细腻，煮熟后口感鲜美。

6. 蔬菜：涮火锅中的蔬菜有青菜、豆腐、蘑菇、土豆和豆芽等。它们都是非常营养且低热量的食物，可以增加涮火锅的多样性。

7. 面条：面条也是涮火锅中的一种常见配料。它们可以吸收锅中的汤汁，口感丰富。

总之，涮火锅是一种非常美味的传统美食，它提供了丰富的肉类、海鲜和蔬菜等多样化的菜品，可以满足不同人的口味需求。