谷穗是指稻草或稻子上的结实部分，也就是我们常说的稻穗。而米粒则是指稻谷去除外壳后的种子，是我们吃的米饭的主要成分。那么，谷穗里面到底是不是米粒呢？

事实上，谷穗里面是包含了米粒的，但不是全部都是米粒。稻谷在生长过程中，会先形成一个个小颗粒，然后这些小颗粒会逐渐合并成大颗粒，最终形成完整的米粒。而在这个过程中，稻草会保护稻谷，起到支撑和保护的作用。

因此，谷穗里面是包含有米粒的，但是其中也包含了许多未成熟或者不完整的稻谷颗粒。这些颗粒虽然不能成为我们吃的米饭，但是它们也是稻谷生长过程中必不可少的一部分。此外，谷穗中还含有稻草和其他杂质，需要通过加工去除才能得到我们平时吃的干净的米粒。

综上所述，谷穗里面既包含有米粒，也包含有其他的稻谷颗粒和杂质。因此，在我们享用美味的米饭之前，需要进行繁琐的加工过程，将其中的杂质去除，得到我们所需要的纯净的米粒。