上海鸡柳腌料配方腌料配比
来源 :华课网校 2024-08-09 18:39:18
中上海鸡柳是一道有着浓郁上海风味的美食,腌制的关键在于其配料和配比。下面我们就来分享一下上海鸡柳腌料配方和配比的秘诀。
首先,腌料的主要配料包括生抽、老抽、酱油、白糖、料酒、姜片、蒜瓣和花椒。其中生抽和老抽的比例为2:1,即生抽2份,老抽1份。酱油的用量为生抽的1/4,白糖的数量为酱油的1/3。料酒的用量为生抽的1/4,姜片和蒜瓣各适量,花椒适量撒在鸡柳表面。
接着,我们来讲一下配料的使用方法。首先,将生抽、老抽、酱油、白糖、料酒、姜片和蒜瓣放入一个容器中,搅拌均匀。然后将鸡柳放入腌料中,确保每个鸡柳都被完全浸泡在腌料中。最后,将腌料和鸡柳放入冰箱中,腌制大约需要4-6小时。腌制时间过长,鸡肉会变得过咸,影响口感。
以上就是上海鸡柳腌料配方和配比的方法。如果你想要一道地道的上海美食,那么不妨试试这个配方,相信你会被它的美味所征服。
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