广西扣肉酱汁是广西传统美食之一，以猪肉为主要原料，配以独特的酱汁和调料，口感鲜美，香气扑鼻。下面介绍一下如何制作出美味的广西扣肉酱汁。

首先，要准备好猪肉。最好选择腰花或者五花肉，肉质鲜嫩，适合烹调。将猪肉切成块状，加入适量的盐、料酒和姜片腌制一下，这样可以去掉肉类的腥味，并且能够增加肉的口感。

其次，要准备酱汁。广西扣肉酱汁的制作是关键，一定要配制好酱汁。酱汁的配方包括生抽、老抽、料酒、鸡精、冰糖、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、八角等。这些调料的比例要按照自己的口味来调整，可以根据个人口感加减。

接下来，将腌制好的猪肉块放入砂锅中，加入适量的清水，开火煮沸。然后将砂锅转小火，将配制好的酱汁倒入砂锅中，搅拌均匀，让酱汁能够充分地渗入猪肉中，这样能够使肉更加入味，口感更加鲜美。

最后，将砂锅盖好，小火焖煮30-40分钟，让猪肉充分吸收酱汁，直到酱汁浓稠，味道香浓。最后撒上些许葱花和辣椒丝，即可品尝美味的广西扣肉酱汁。

总之，广西扣肉酱汁的制作需要注意配料的比例和火候的掌握，只有掌握好这些窍门，才能制作出口感鲜美、味道浓郁的广西扣肉酱汁。