做红糖鸡蛋是一道非常常见的家常菜，它既美味又营养，而且制作方法简单。但是，有时候我们在做红糖鸡蛋时会遇到一个问题，那就是红糖和鸡蛋不容易混合，会很难看很难吃。那么，为什么会出现这种情况呢？该怎么解决呢？

首先，我们需要知道为什么红糖和鸡蛋会不容易混合。这是因为红糖中含有大量的糖分和水分，而鸡蛋则含有蛋白质和脂肪。这些成分在混合时很难充分结合，导致红糖和鸡蛋不容易混合。因此，我们需要采取一些措施来解决这个问题。

首先，我们可以在打鸡蛋时加入一些盐或白醋。这样可以使蛋白质更容易凝聚，从而更容易与红糖混合。其次，我们可以在混合红糖和鸡蛋之前，先将红糖加入一些热水中搅拌均匀。这样可以让红糖更容易溶解，从而更容易与鸡蛋混合。最后，我们可以在混合红糖和鸡蛋的时候，加入一些淀粉或面粉。这样可以增加混合物的粘稠度，从而更容易混合。

总之，做红糖鸡蛋不散开，需要我们在制作时注意一些细节。加盐或白醋、用热水溶解红糖、加入淀粉或面粉等方法都可以帮助我们解决这个问题。只有注意细节，才能做出美味可口的红糖鸡蛋。