小龙虾是一种美味可口的水产，深受人们的喜爱。在吃小龙虾的时候，我们或许会发现，小龙虾头部有一个红色的小圆球。那么，这个小圆球到底是什么呢？

这个小圆球就是小龙虾的眼睛。小龙虾的眼睛是非常神奇的器官，它们可以看到水中微弱的光线和色彩。小龙虾的眼睛分成两个部分，每个部分都有一个独立的眼睛。这种双眼视觉可以帮助小龙虾更好地观察周围的环境，以便逃避危险和寻找食物。

那么，为什么小龙虾的眼睛会是红色的呢？这是因为小龙虾的眼睛里有一种叫做视黄醛的物质，这种物质可以反射出红色的光线。所以，当我们看到小龙虾的头部上有一个红色的小圆球时，实际上是在看到小龙虾眼睛里反射出的红色光线。

除了帮助小龙虾观察周围的环境外，眼睛还可以帮助小龙虾判断自己的性别和体型。比如，雄性小龙虾的眼睛比雌性小龙虾的眼睛要大一些。

总之，小龙虾头部上的红色小圆球就是小龙虾的眼睛。这个小圆球不仅仅是小龙虾美味的来源，也是小龙虾生存和繁衍的重要工具。