炖鹅肉是广东传统的美食之一，但由于鹅肉本身带有一定的腥味，很多人在烹饪时会遇到去腥味的问题。下面介绍几种常用的去腥味方法。

1. 茶水焯水法：将鹅肉放入沸水中焯烫2-3分钟后捞出，用清水冲洗干净，然后再用茶叶水或姜汁水浸泡30分钟，最后再用清水冲洗干净即可。

2. 盐水浸泡法：将鹅肉切成小块后放入盐水中浸泡1个小时，然后将鹅肉取出，用清水冲洗干净即可。

3. 酸汁腌制法：将鹅肉切成小块后，用酸汁（如柠檬汁、醋等）腌制2-3小时，然后再用清水冲洗干净。

4. 姜葱料酒煮法：将鹅肉放入开水中焯烫2-3分钟后捞出，然后再用热水洗净。接着将姜片、葱段和适量料酒放入锅中，加入清水和鹅肉，煮开后转小火炖1-2小时即可。

以上几种去腥味的方法都很简单易行，可以根据自己的喜好选择其中一种方法，让鹅肉更加美味可口。