鸡头米是一种传统的中药材，常用于治疗风湿病和关节炎等疾病。但是，鸡头米表面有很多细小的刺，如果不正确处理，容易刺痛皮肤。

那么，如何拨开鸡头米的刺呢？首先，需要准备一些工具，如钳子、剪刀等。然后，将鸡头米浸泡在温水中约10分钟，这样可以软化刺，便于拨开。接着，取出鸡头米，用钳子或剪刀轻轻将刺拨开，注意不要用力过猛，以免将鸡头米损坏。最后，将拨开刺的鸡头米放入清水中清洗干净即可。

需要注意的是，拨开鸡头米的刺需要耐心和细心，尤其是对于初次操作的人来说，更要小心谨慎。另外，如果在拨开鸡头米的过程中不慎被刺伤，应立即用清水冲洗伤口，并寻求医生帮助。

总之，鸡头米是一种珍贵的中药材，拨开刺是使用过程中必要的步骤，只要掌握正确的方法和注意事项，就可以充分发挥其治疗作用。