水的表面张力是指水分子间的相互作用力，这种力使得水的表面处呈现出一种“薄膜状”的状态。而盐水中含有盐分，会对水分子的相互作用力产生影响，因此有些人会认为盐水的表面张力会比普通水小。

然而，事实上水的表面张力能大于盐水。这是因为水分子之间的相互作用力是通过氢键来实现的，而盐分能够干扰氢键的形成。当盐分存在于水中时，它会与水分子发生作用，将水分子的氢键破坏，从而降低水的表面张力。

但是，盐水中的盐分不会完全破坏水分子的氢键，而只是部分地干扰了氢键的形成。因此，盐水中的水分子仍然具有一定的表面张力。此外，盐分与水分子发生作用的同时，也会形成一种称为“离子晶体”的物质，这些物质会在水的表面形成一层保护膜，从而增加了水的表面张力。

总之，水的表面张力取决于水分子间的相互作用力，而盐水中的盐分会干扰水分子间的相互作用力，但并不会完全破坏。因此，水的表面张力能大于盐水。

除此之外，水的表面张力还会受到其他因素的影响，比如温度、压力等等。因此，水的表面张力是一个很复杂的问题，需要进行更深入的研究和探索。