青椒炒茭白是一道非常简单易做的菜品，口感清爽，营养丰富，适合各个年龄层的人食用。下面，我将介绍一下青椒炒茭白的具体做法。

首先，准备好所需的材料，包括茭白、青椒、蒜、生姜、盐、酱油、料酒、糖和食用油。

接着，将茭白切成薄片，青椒切成丝，蒜和生姜切末备用。

然后，将锅烧热，倒入适量的食用油，放入蒜和生姜炒香。

接着，放入茭白翻炒，加入盐、糖和少量水，翻炒均匀。

待茭白变软后，加入青椒继续翻炒，加入适量的酱油和料酒调味即可。

最后，将炒好的青椒炒茭白盛出即可。这道菜品口感清爽，色香味俱佳，非常受欢迎。您也可以根据个人口味适当调整调料的份量，让这道菜品更加符合自己的口味。

总之，青椒炒茭白是一道简单易做，健康美味的家常菜品，大家可以尝试一下。