黑鱼豆腐是一道美味可口的传统家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有很高的食用价值。下面，就介绍一下如何做出好吃又嫩又鲜的黑鱼豆腐。

首先，准备好黑鱼和豆腐。黑鱼选用新鲜的，去除内脏和鳞片，然后洗净切成小块。豆腐也要选择新鲜的，然后切成小块备用。

接着，准备调料。葱姜蒜切末备用。在锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末爆香。加入黑鱼块煸炒，让其出香味。

接下来，加入适量的料酒，煮至鱼块变色，然后加入适量的清水。水开后，放入豆腐块，加入少量的盐和鸡精调味，轻轻搅拌一下。

然后，将火调小，盖上锅盖煮五分钟左右，让豆腐和鱼汤充分融合。最后，撒上一些葱花，即可出锅。

这样做出来的黑鱼豆腐，豆腐嫩滑鲜美，黑鱼肉质细腻，汤汁香浓可口，营养丰富，健康美味。相信家人和朋友一定会非常喜欢。