茄子干是一种常见的干货食材，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合用来做各种菜肴。下面就为大家介绍一下茄子干做菜的做法。

首先，我们需要准备好一些茄子干和其他食材。一般来说，茄子干最常见的搭配是蒜蓉、辣椒和酱油。此外，还可以根据个人口味加入一些调料，比如料酒、醋、糖等。

接下来，将茄子干用清水浸泡一下，去除表面的尘土和杂质。然后，将茄子干切成小块或者小条，备用。

然后，将蒜切成蒜蓉，辣椒切成小段备用。

接着，热锅凉油，倒入蒜蓉和辣椒，煸炒出香味。然后加入茄子干，翻炒均匀。

接着，加入适量的酱油和调料，继续翻炒，直至茄子干变软，表面呈金黄色即可。

最后，撒上一些葱花或者香菜，即可出锅。

茄子干炒菜的做法非常简单，而且口感鲜美，营养丰富。大家不妨在家里尝试一下，做出自己的茄子干独特口味的菜肴吧！