化工盐是指用于工业生产中的一种盐类化学物质，主要用于制造化学品、药品、玻璃、陶瓷等工业产品。而食用盐则是指用于食品加工和烹饪中的盐类化学物质，其主要功能是提升食品的口感和保鲜效果。

首先，化工盐和食用盐在生产工艺上存在一定的差异。化工盐通常采用化学合成的方式生产，而食用盐则是通过天然盐矿或海水经过提纯和加工而来。因此，化工盐中可能含有一些不利于人体健康的物质，如重金属和有机污染物等。

其次，化工盐和食用盐在化学成分上也存在一些差异。化工盐中通常含有较高的氯化钠含量，但其它矿物质含量较低，如钾、镁、钙等。而食用盐则是综合了多种矿物质的复合盐，其成分更加平衡，更适合人体健康的需要。

最后，化工盐和食用盐在用途上也有所不同。化工盐主要应用于工业领域，如炼油、化肥、制药、冶金等；而食用盐则是人们日常生活中必不可少的调味品，用于烹饪、腌制和保鲜等方面。

综上所述，化工盐和食用盐虽然都是由氯化钠组成的盐类化学物质，但它们在生产工艺、化学成分和用途等方面存在着很大的差异。因此，在使用上需要注意分清它们的差异，以免给人体健康造成不良的影响。