燃气灶开关一松手就灭火，这种情况很可能是由于燃气灶的安全阀出现故障所导致的。

燃气灶的安全阀是燃气灶的重要部件之一，它能够感知到燃气灶的火焰是否正常燃烧，一旦检测到火焰熄灭或异常情况，就会自动切断燃气的供应，从而保证了燃气灶的使用安全。

如果燃气灶开关一松手就灭火，很有可能是安全阀损坏或失灵了。此时，需要立即联系专业的燃气灶维修人员进行检修和更换。

除了安全阀故障，还有可能是其他问题导致了这种情况，比如燃气管道堵塞、点火器故障等。如果是这些原因导致的，也需要找专业人员进行检修和维修。

总之，如果燃气灶开关一松手就灭火，一定要及时处理，以保证使用的安全性。同时，我们也要平时注意燃气灶的使用，避免长时间不关，定期进行清洁和维护，以延长燃气灶的使用寿命。