四川粉蒸肉是一道具有地方特色的传统美食，以猪肉为主要原料，配以米粉、豆腐等多种食材，口感鲜美，营养丰富。

首先，准备好肉和米粉。选择瘦肉，切成约2厘米见方的小块，然后用盐、酱油、料酒、姜末、葱花等调料拌匀腌制30分钟左右。同时，将米粉洗净泡水。

接下来，准备蒸锅。把蒸锅中的水烧开，然后把泡好的米粉放入蒸锅中铺平，再把腌好的肉块放在米粉上，用铺好的豆腐块覆盖在肉块上。

然后，将蒸锅盖好，中火蒸制30分钟左右，直到肉熟烂，米粉松软。

最后，取出已蒸制好的粉蒸肉，撒上适量的葱花和辣椒粉，即可食用。

四川粉蒸肉粉做法简单易学，口感鲜美，是一道家常菜肴，也是四川地方的传统美食之一。希望大家能够尝试一下制作，品尝到美味的四川粉蒸肉。