干锅香辣鸡翅和虾是一道香辣可口的川菜。下面，我将为大家介绍一下这道美食的做法。

材料：

鸡翅、虾、豆皮、木耳、葱姜蒜、青椒、干辣椒、花椒、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、香菜。

做法：

1. 将鸡翅和虾洗净，剁成小块，备用。

2. 豆皮、木耳、青椒切成小块，葱姜蒜切末，备用。

3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入葱姜蒜末炒香。

4. 加入鸡翅和虾，翻炒几分钟后加入豆皮、木耳和青椒，翻炒均匀。

5. 加入盐、糖、鸡精、生抽和料酒，翻炒均匀。

6. 最后加入适量的水，盖上锅盖炖煮5分钟至汤汁收干。

7. 装盘后撒上香菜即可。

这道干锅香辣鸡翅和虾，口感鲜美，香辣可口，是一道很受欢迎的川菜。大家可以试试做一下，品尝一下这道美味佳肴。