河蟹，是中国的一种特色美食，俗称“大闸蟹”。它的肉质细嫩，蟹黄鲜美，深受广大食客的喜爱。那么，河蟹和什么同吃好呢？

首先，河蟹和姜比较搭配。姜味辣香，能够中和河蟹的腥味，使其更加鲜美。在吃河蟹时，可以用一些切碎的姜末蘸着蟹肉吃，或者在煮河蟹的时候加入适量的姜片，烹制出更加美味的河蟹。

其次，河蟹和米饭也是绝佳的搭配。河蟹的蟹黄和米饭的香气相互融合，令人垂涎欲滴。吃河蟹时，可以将蟹黄挖出来，放在米饭上搭配食用，或者将蟹肉和米饭一起煮成一道粥，口感更加丰富。

最后，河蟹和啤酒也是经典的组合。啤酒的酒精和气泡可以中和河蟹的油腻感，令人倍感爽口。在吃河蟹时，可以配上一瓶冰镇的啤酒，享受愉悦的味觉体验。

综上所述，河蟹和姜、米饭、啤酒都是非常好的搭配。但是，不同人的口味偏好不同，大家可以根据自己的喜好来搭配食用，寻找到最适合自己的味道。