北方过年的风俗非常丰富多彩，除了吃饺子，还有许多传统习俗。在北方，过年的第一件事情就是要贴春联、挂灯笼，这是为了迎接新年的到来，让家中更加喜庆。此外，还要扫尘、洗衣、换新衣、换新床单，以及将家中的一切清洗干净，以求新年从头开始，万事如意。

在年夜饭上，吃饺子是北方的传统习俗。人们相信吃饺子能够象征着“拜年”，也就是向亲戚朋友献上祝福。吃饺子还有一个重要的意义，就是象征着团圆。北方人认为饺子的形状像元宝，吃饺子就能够带来财富和好运。因此，在年夜饭上，家人们一起包饺子，然后一起品尝，团圆其乐融融。

此外，在过年期间，还有一些其他的传统习俗。比如，家家户户要放烟花爆竹，以驱赶邪气，迎接新年的到来。还有，要给小孩子发“压岁钱”，让他们度过一个愉快的新年。此外，还有看春晚、打牌、打麻将等娱乐活动，让家人们欢度新年。

总之，北方过年的风俗是非常丰富多彩的。吃饺子是其中的一个传统习俗，还有许多其他的活动，都是为了迎接新年的到来，让人们过一个欢乐祥和的春节。