清蒸鲢鱼是一道口感鲜美、营养丰富的传统菜肴，特别受到广东、福建等地食客的青睐。那么，如何才能清蒸好鲢鱼块呢？下面就为大家介绍一下清蒸鲢鱼块蒸多长时间，以及蒸鲢鱼的注意事项。

首先，要选择新鲜的鲢鱼，最好是当天捕捞的，肉质鲜嫩、口感更佳。然后，将鲢鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成块状，用盐和料酒腌制20分钟左右，使其入味。

接着，取一个蒸锅，加入适量清水，放入鲢鱼块，盖上锅盖，开大火蒸10分钟左右。蒸鲢鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来定，一般每500克鱼肉需要蒸6-8分钟。当鱼肉变成了白色，并且能够轻松用筷子插透时，就可以关火了。

在蒸鲢鱼的过程中，还可以加入一些葱、姜、蒜等调料，增加鲜味和香气。蒸鲢鱼时还要注意火候，蒸的时间过长会导致鱼肉变硬、口感不好，时间过短则会导致鱼肉未熟。另外，在蒸鲢鱼之前，最好将蒸锅加热5分钟左右，这样可以使鱼肉更加入味。

最后，将蒸好的鲢鱼块取出，撒上一些葱花和香菜叶，淋上一些鲜汁和油，即可食用。

总之，清蒸鲢鱼是一道美味又健康的菜肴，其制作过程简单，但要注意蒸鱼的时间和火候，才能使鱼肉更加鲜美、口感更佳。