扒肘子是一道口感鲜美、色香味俱佳的传统美食，常见于中国南方地区。下面给大家介绍一下最正宗的扒肘子做法，并配上视频教程，让大家可以轻松学会。

所需材料：

1. 猪肘子

2. 姜片

3. 料酒

4. 盐

5. 红糖

6. 生抽

7. 老抽

8. 葱段

9. 八角

10. 桂皮

11. 干辣椒

步骤：

1. 将猪肘子放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出洗净备用。

2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入料酒煸炒均匀。

3. 将焯水后的猪肘子放入锅中，煸炒至表面微微焦黄。

4. 加入适量的清水，加入八角、桂皮、干辣椒和盐，煮开后转小火慢慢炖煮。

5. 待煮至肘子变软烂时，加入红糖、生抽和老抽，翻炒均匀入味。

6. 最后将肘子捞出，放入盘中装饰，将汤汁留下加热至浓稠，淋在肘子上即可。

视频教程：

（视频中有详细的步骤演示和口感评价）

总的来说，这道扒肘子的做法虽然看似简单，但要保证口感鲜美就要多加细节处理。希望大家能够通过这篇文章和视频学会最正宗的扒肘子做法，享受美食的同时也更好地了解中国南方的餐饮文化。