蒸蟹子是一道非常美味的海鲜美食，它的口感鲜美，营养丰富，备受人们的喜爱。但是，如果蒸蟹子的方法不正确，可能会影响到它的味道和口感。因此，下面我将介绍一下蒸蟹子的正确方法。

首先，要选择新鲜的蟹子。新鲜的蟹子体表光滑，没有斑点，壳色鲜亮。如果蟹子有异味或者已经死亡，就不适合食用了。

其次，要将蟹子清洗干净。将蟹子放入清水中，用手或者刷子轻轻擦洗，去除表面的泥沙和污垢。同时，还需要将蟹腹内的脏物和蟹黄挖出来，以免影响蒸制后的口感。

接下来，要选择合适的蒸锅。最好选择不粘锅或者竹制蒸笼，这样可以保持蒸蟹子的原汁原味。还要在蒸锅中加入适量的水，水的高度要刚好超过蟹子的高度。

然后，将蟹子放入蒸锅中，注意不要互相挤压，留出一些空间。在蟹子上撒上一些葱姜蒜和料酒，这样可以去腥增香。最后，盖上锅盖，开大火蒸10到15分钟即可。

最后，将蒸好的蟹子取出，倒掉多余的汤水，撒上一些香菜和花椒粉即可食用。

以上就是蒸蟹子的正确方法，希望大家可以掌握好这个技巧，享受到美味的蟹子。但需要注意的是，蟹子是寒性食材，不宜过量食用，否则容易引起腹泻等不适症状。