一斤面粉大约等于454克，酵母粉和小苏打的用量则取决于面粉的种类和配方。通常，在制作面包和蛋糕时，需要用到酵母粉和小苏打来使面团发酵和膨胀。

对于一斤面粉的配方，大约需要使用1-2茶匙的酵母粉和1/4茶匙的小苏打。当然，具体的用量还需要根据面粉的种类和配方进行调整。

如果您在制作面包或蛋糕时需要使用酵母粉和小苏打，请务必按照配方中的要求进行使用，以保证成品的口感和质量。同时，也要注意酵母粉和小苏打的储存方式，避免受潮和变质。