扇贝肉炒韭菜是一道口感独特、营养丰富的家常菜。下面就来介绍一下它的做法。

所需材料：

扇贝肉、韭菜、蒜、生姜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。

步骤：

1.扇贝肉清洗干净，用清水浸泡5分钟，去除沙粒和异味。然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2.韭菜洗净，切成3厘米长的段。

3.蒜、生姜切成末备用。

4.将扇贝肉放入碗中，加入少量盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

5.热锅凉油，放入蒜末和生姜末煸炒出香味。

6.加入腌制好的扇贝肉，翻炒至变色。

7.加入韭菜，继续翻炒至韭菜变软烂。

8.最后加入少量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.扇贝肉腌制时，可以根据自己的口味加入适量的调料。

2.烹饪时不要过度翻炒，避免扇贝肉和韭菜过度烤焦。

3.如果喜欢口感更嫩滑的扇贝肉，可以在腌制时加入少量的食用碱水。

扇贝肉炒韭菜是一道美味健康的菜肴，不仅口感鲜美、营养丰富，而且制作简单，适合家庭日常食用。