牛排是西餐中非常常见的一道菜肴，通常会有不同的烹饪要求，比如要求牛排的熟度。在英文中，表示牛排几分熟通常会使用以下术语：

1. Rare：表示牛排只煮熟外层，内部仍然是生的，颜色为淡红色，中间部分有血丝。

2. Medium rare：表示牛排煮熟外层，内部略微生，颜色为淡红色，中间部分仍有血丝。

3. Medium：表示牛排煮熟至中等程度，内部有一定的粉红色，但没有血丝。

4. Medium well：表示牛排煮熟至八分熟，内部颜色为深粉色，但没有血丝。

5. Well done：表示牛排煮熟至全熟，内部没有粉红色或者血丝，完全熟透。

在点餐时，如果您想要特定熟度的牛排，可以用以上术语告诉服务员，以确保您得到满意的菜肴。