高筋面粉是一种含有较高蛋白质的面粉，其蛋白质含量通常在11%以上，因此它比普通面粉更加耐制作。如果用高筋面粉来烤饼干，会有什么不同呢？

首先，高筋面粉能够使饼干更加酥脆。在制作饼干的过程中，高筋面粉能够形成更多的面筋，这些面筋能够在烤制的过程中形成一个坚硬的结构，从而使饼干更加酥脆。此外，高筋面粉还能够吸收更多的水分，从而使饼干更加干燥，更加酥脆。

其次，用高筋面粉烤饼干还能够使饼干更加有嚼劲。高筋面粉的蛋白质含量较高，因此它所制作的饼干更加有弹性，更加有嚼劲。这种嚼劲不仅可以增加食欲，还可以让人们更好地品尝到饼干的口感。

最后，用高筋面粉烤饼干还能够使饼干更加美味。高筋面粉制作的饼干更加酥脆、有嚼劲，口感更佳，同时还能够更好地保持饼干的形状，使其更加美观。

总之，用高筋面粉烤饼干是一种非常不错的选择。它可以使饼干更加酥脆、有嚼劲，口感更佳，同时还能够更好地保持饼干的形状，使其更加美观。如果你想尝试制作更好吃的饼干，不妨试试用高筋面粉来制作。