腌制黄瓜咸菜是一道美味可口的家常菜品，制作方法简单易学，下面让我们一起学习制作这道美食的方法吧！

材料：

1. 黄瓜 500 克

2. 盐 50 克

3. 大蒜 3 瓣

4. 生姜 1 块

5. 青葱 2 根

6. 红辣椒 2 个

7. 白糖 15 克

8. 醋 50 毫升

9. 开水适量

步骤：

1. 将黄瓜切成小段，大蒜切末，生姜切成薄片，青葱切成段，红辣椒切成小块备用。

2. 在一个大碗中，加入黄瓜段和盐，搅拌均匀，腌制 30 分钟至 1 小时，直到黄瓜变软。

3. 将腌制好的黄瓜放入清洗干净的玻璃瓶中。

4. 在另一个碗中，加入大蒜末、生姜片、青葱段和红辣椒块，加入白糖、醋和适量开水，搅拌均匀。

5. 将调料倒入玻璃瓶中，直到黄瓜全部被浸泡在调料中。

6. 盖上盖子，放置在室温下腌制 1-2 天，然后放入冰箱冷藏。

7. 一周后即可开盖食用，口感酸爽可口，非常适合搭配米饭或者面条食用。

制作好的腌制黄瓜咸菜可以保存很长时间，是非常方便的食品。如果你喜欢酸爽口感的食品，那么不妨试一试这道美食吧！