安琪发酵粉是一种常用的面包发酵剂。使用安琪发酵粉能够让面团更容易发酵，并且发酵后的面包口感更加松软，口感更好。下面是一些使用安琪发酵粉让面包发面效果更好的小技巧。

1. 清洁平台和容器

在制作面包之前，清洁平台和容器是非常重要的。确保使用的平台和容器干净无菌，以避免杂质和细菌的污染，影响面团的发酵效果。

2. 使用恰当的温度

面团的发酵需要适当的温度，一般来说，适宜的温度是28-32℃。可以将面团放置在温暖的地方，如烤箱内放置一杯开水，可以提高温度，加快发酵速度。

3. 适量加水

在制作面包时，适量加水可以让面团更加容易发酵。一般来说，每500克面粉需要加入200毫升左右的水。但是不同品牌的面粉吸水性不同，因此需要根据实际情况适量调整。

4. 适量加入安琪发酵粉

在制作面包时，适量加入安琪发酵粉可以让面团更加容易发酵。一般来说，每500克面粉需要加入5克左右的安琪发酵粉。但是同样需要根据实际情况适量调整。

5. 适量揉面

揉面可以让面团中的面筋得到激活，有利于面团的发酵。揉面的时间一般需要20分钟左右，揉面过程中可以适量加点面粉，以避免面团过于粘手。

总之，使用安琪发酵粉可以让面包口感更佳，但是需要注意使用的温度、水分和面粉等配比，才能发挥出最佳的发酵效果。