茴香，又称小茴香、大茴香，是一种常见的香料和中药材。茴香的果实在烹饪中常被用于调味，而其根部则被用于中药制剂中。那么，茴香什么时候上市呢？

一般来说，茴香的果实在每年的7月至9月左右成熟，也是茴香上市的时间。在此期间，茴香的产地会陆续将新鲜的茴香果实送往市场进行销售。此外，茴香的根部也可在一年中的任何时候进行采摘和加工，因此市场上也有着不同季节的茴香根供应。

需要注意的是，茴香的上市时间和供应量会受到天气等因素的影响，例如气温、降雨量等。因此，在购买茴香时，最好选择新鲜、质量好的产品，以确保其口感和营养价值。

总之，茴香的上市时间主要集中在每年的7月至9月期间，而茴香根则可在一年中的任何时候进行采摘和加工。消费者在购买茴香时，应该选择新鲜、质量好的产品，以获得更好的口感和营养价值。