红烧鱼头烧豆腐是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富。今天我来分享一下制作的步骤。

首先，准备好所需食材：鱼头、豆腐、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。

将鱼头洗净，用刀背轻轻拍打几下，然后在表面撒上一些盐和料酒腌制10分钟。豆腐切成块状备用。

将葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。然后放入鱼头，煎至两面金黄。

接着加入适量的水，生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，烧开后转小火焖煮10分钟。然后放入豆腐块，继续焖煮5分钟左右。

最后加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。出锅前可以撒上一些葱花点缀。

这道红烧鱼头烧豆腐色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭日常食用。做法简单易学，大家可以尝试一下。