葱爆海参是一道美味的传统菜肴，它的做法非常简单，但需要一些技巧和耐心。下面我来介绍一下最正宗的葱爆海参做法。

首先，我们需要准备一些新鲜的海参，最好选择大小均匀、色泽鲜艳的海参。将海参洗净切成小块，然后用水焯一下，把海参中的沙子和杂质清洗干净。

接着，我们需要准备一些葱姜蒜和辣椒，这些调料可以提升葱爆海参的口感。将葱姜蒜和辣椒切成小碎末备用。

然后，我们需要热锅凉油，将切好的葱姜蒜和辣椒放入锅中爆香，然后加入海参翻炒。炒的时间不要太长，最好只炒几分钟，这样可以保持海参的鲜嫩口感。

最后，我们需要加入一些调味料，如盐、胡椒粉、鸡精和料酒，调味时要适量，不要过多。最后加入少许生抽和水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

这样做出来的葱爆海参，色泽金黄，口感鲜嫩，味道香浓，是一道非常美味的菜肴。如果你喜欢海鲜，一定不要错过这道菜。