白鲢水煮鱼是一道四川传统的美食，以其鲜美的口感和香辣的味道而闻名。下面是一份白鲢水煮鱼的做法大全，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料：

1. 白鲢鱼一条（约500克）

2. 豆芽250克

3. 油豆腐200克

4. 蒜末20克

5. 姜末20克

6. 葱花适量

7. 干辣椒10个

8. 辣椒面适量

9. 食盐适量

10. 生抽适量

11. 料酒适量

12. 鸡精适量

13. 香油适量

做法：

1. 将白鲢鱼去鳞、去骨、去内脏，洗净后切成大块备用。

2. 锅中放入适量清水，加入姜片和料酒，将鱼块放入锅中煮至熟透捞出备用。

3. 锅中放入适量油，加入葱、姜、蒜末和干辣椒煸炒出香味。

4. 加入豆芽和油豆腐，翻炒至断生。

5. 加入适量清水，放入适量盐、鸡精、生抽和辣椒面，烧开后加入煮熟的鱼块煮5分钟。

6. 最后加入香油和葱花即可。

小贴士：

1. 白鲢鱼肉质较嫩，煮的时间不宜过长，以免损失鲜嫩口感。

2. 辣椒面可以根据个人口味适量调整。

3. 加入香油和葱花可以提升菜品的香气和口感。

现在您已经学会了白鲢水煮鱼的做法，赶快动手试试吧！