菱角是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。它的味道清淡，口感爽脆，非常适合烹饪。

下面就来介绍一种简单易学、味道美味的菱角炒法。

材料：

- 菱角 500g

- 红椒 1个

- 蒜 3瓣

- 生姜 1小块

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 菱角洗净，去皮，切成小块备用。

2. 红椒去籽，切成小块。蒜和生姜切末备用。

3. 锅中倒入适量植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入菱角翻炒，炒至菱角变色。

5. 加入红椒和适量盐、鸡精、生抽和料酒，继续翻炒均匀。

6. 炒至菱角变软烂，红椒变熟即可。

这样炒出来的菱角味道清爽、口感鲜美，颜色也非常漂亮。而且这个菜做法简单，不需要太多的调料和时间，是一道非常适合忙碌的人士的美食。

最后，附上一段菱角炒法的视频，希望大家可以通过这个视频更清晰地了解如何做出美味的菱角炒菜。

https://www.youtube.com/watch?v=3Pb4hN9skUc