葡式蛋挞是一款非常受欢迎的甜点，其最大的特点就是蛋液的口感丰富，香甜可口。下面我来介绍一下葡式蛋挞蛋液的做法。

首先，我们需要准备以下原料：蛋黄3个、淡奶油100毫升、细砂糖50克、香草精适量。

其次，我们需要进行以下步骤：

1. 将蛋黄和糖放入一个容器中，用手动打蛋器搅拌均匀。

2. 加入淡奶油，继续搅拌均匀。

3. 加入香草精，搅拌均匀。

4. 将蛋液过筛，去除其中的泡沫。

5. 将蛋液倒入蛋挞模中，至8成满即可。

6. 将蛋挞模放入预热至180度的烤箱中，烤15-20分钟左右，至蛋液表面微微膨胀即可。

最后，将葡式蛋挞取出，稍微冷却一下，即可食用。

葡式蛋挞的蛋液做法看似简单，但是关键在于搅拌的均匀以及烤制的时间掌握。只有在蛋液均匀细腻，烤制时间适当的情况下，才能制作出口感绝佳的葡式蛋挞蛋液。