如何煎牛排才嫩嫩的呢
来源 :华课网校 2024-08-03 20:47:41
中煎牛排是许多人喜欢的美食之一,但是有时候煎出来的牛排可能会有些干硬,不够嫩嫩的口感。那么如何煎牛排才能保证它的嫩滑口感呢?下面就来分享一下煎牛排的技巧。
第一步:准备好牛排
首先要选择好牛排,最好选择肉质细腻、带有一定脂肪的肉块。将牛排从冰箱里取出,放在室温下静置10分钟左右,使其达到室温,这样可以确保牛排煎出来的口感更加嫩滑。
第二步:调味
将牛排用纸巾擦干净,然后涂上一些橄榄油、盐和黑胡椒粉,轻轻按摩使其均匀渗透入肉中,这样可以提高牛排的口感和鲜味。
第三步:加热平底锅
将平底锅加热至中高温度,加入少量橄榄油,轻轻晃动锅子让油均匀分布。
第四步:开始煎牛排
将牛排放入平底锅中,先煎一面,一般需要煎2-3分钟左右,然后再翻转煎另一面,同样需要煎2-3分钟左右。在煎的过程中,可以用铲子轻轻按压牛排,使其更加均匀受热,达到更好的口感。
第五步:收尾
将煎好的牛排取出,放在碗中,盖上锡纸静置3-5分钟,这样可以让牛排的汁液均匀流动,让其更加嫩滑。
通过上述步骤,我们可以煎出嫩滑的牛排,让它的口感更加美妙。当然,不同人对煎牛排的口感有不同的喜好,可以根据自己的口感来调整煎的时间和火候。
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